【進路相談】調理師・パティシエになるには？大学と専門学校、それぞれの”リアル”と知っておくべき情報

皆さんこんにちは、山内太地です。
今日は「調理師・パティシエを目指す場合、大学進学はできるのか？」について解説します。

まず結論ですが、調理師・パティシエを専門的に学べる大学は“ほぼありません”。
首都圏と関西に数校だけ、栄養系の学部の中で副専攻として学べる大学がありますが、
一般的なルートではないと理解してください。

🍰 調理師・パティシエを目指すなら「専門学校」が王道

調理師・パティシエは、

“つくる側の専門職”であり、実習量が圧倒的に必要です。

そのため、

ほぼ全員が専門学校（調理師専門学校・製菓専門学校）へ進学

というのが通常ルートです。

よく高校生から、

「大学で管理栄養士＋調理師＋パティシエの全部を取りたいです！」

という相談を受けますが、

これは現実的ではありません。
医者と看護師の両方を同時に取るくらい無理があります。

🎓 大学で学べる「食の分野」は何がある？

大学では、調理師になる教育ではなく、

“食を学問として学ぶ分野”が中心です。

例えば：

• 栄養学（栄養士・管理栄養士）
• 食品科学・食品工学
• 農学部の食資源系
• 食マネジメント（立命館大学など）

これらの学部では、

食の研究・食産業・食品企業・レストラン企画・商品開発

といった「食に関わる仕事」には進めますが、
調理師免許やパティシエ技術は大学では取得できません。

🍳 “つくる側”と“食の仕事”は別物

大事なのは、

調理師・パティシエ＝技術職
食品業界・飲食企業＝ビジネス職

という違いです。

もしあなたが、

• 調理師・パティシエになりたい→ 専門学校へ
• 食の仕事に関わりたい→ 大学（農学・栄養・食品科学・食マネ）へ

という選択になります。

📌 大学でも食品企業・レストラン・ホテルに就職できます

大学で食品関連を学んだ場合、

商品開発・品質管理・食材研究・店舗企画・フードサービス企業

などに進むことができます。

ただし、調理師やパティシエではありません。

💬 まとめ：まずは“自分がどっちに進みたいのか”を決める

• 調理師・パティシエになる → 専門学校へ
• 食品・栄養・食の仕事をしたい → 大学へ
• あれもこれも同時にはできない
• 大学でも食品業界にはしっかり行ける

ぜひ、自分が“つくる側”か“食のビジネス側”かを考え、
進路を選んでください。

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